Como hacer pan de avena receta

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Ingredientes

Harina 207g
Harina de avena 52g
Agua 135ml
Leche en polvo 8g
Levadura 5g
Sal 4g
Margarina 8g
Avena en remojo 78g (remojar en 120ml de agua)

Preparación

Primero que nada vamos a poner en remojo la avena en hojuelas y la dejamos asi por al menos 30 minutos,

Pasado este tiempo vamos agregar en un bowl agregamos el agua, la leche en polvo y la levadura en pasta, y la disolvemos hasta que no queden grumos, una vez disuelta, agregamos la margarina que debe estar a temperatura ambiente, y la disolvemos lo mas que podamos, una vez disuelta agregamos toda la harina, la harina de avena y la avena que teníamos en remojo  y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea, luego que se hayan integrado los ingredientes vamos a incorporar la sal y seguimos mezclando hasta incorporarla.

Una vez incorporada la sal pasamos la masa a la mesa de trabajo y empezamos amasar llevando al centro y aplastando y así por al menos 20 minutos, vamos hacer la prueba de la ventana que es estirar un pedazo de masa y debe verse transparente o translucida esto nos indicara que la masa ya esta lista.

Luego le daremos forma de bola la taparemos con un plástico o con un paño que este limpio  y la dejaremos reposar 10 minutos.

Pasado este tiempo la destapamos y vamos a espolvorearle un poco de harina por arriba la aplastamos un poco y llevaremos todos los extremos de la masa hacia el centro, haciendo un poco de presión, luego daremos vuelva a la masa y la daremos forma de bola, una vez tenga la forma la llevamos a una bandeja que estará previamente engrasada y enharinada, la taparemos con un plástico o paño limpio y la dejamos reposar hasta que doble su tamaño.

Una vez haya crecido la masa la destapamos y procederemos a echarle el topping esparcimos agua por toda la superficie de la masa, esto ayudara que la avena se pegue, ahora si vamos a agregar avena en hojuelas por toda la superficie de la masa, una vez hayamos terminado con la avena haremos unos cortes con una tijera muy limpia, haremos pequeños corte en varias partes de la masa.

Cuando la tengamos la llevamos al horno a 200C por 30 minutos.

Para que el resultado final sea este rico pan de avena!.